八方雲集（2753）擴大展店版圖，將小坪數店面納入新戰場。八方雲集集團旗下八方雲集、梁社漢排骨近期分別在北、中、南布局純外帶TOGO店，鎖定商辦、醫院及住商混合區等高人流商圈，透過不設內用座位、縮小門市坪數，突破過去展店受限於店面空間的問題，並搭配「八方點」線上點餐系統，提高取餐效率及門市坪效。

根據經濟部統計處資料，今年上半年國內餐飲業累計營收5,535億元、年增4.2%，創歷年同期新高。餐飲市場持續成長，各大連鎖餐飲集團也加快展店腳步，但精華商圈店面租金高、合適坪數有限，如何以更靈活的店型切入高人流據點，成為擴張門市網絡的新課題。

八方雲集表示，過去重點商圈即使具備足夠人流與消費力，仍可能因店面坪數過小，無法符合標準店型需求而放棄展店。此次導入純外帶店型後，可降低對店面坪數的要求，只要商圈具備足夠消費需求，即有機會透過較精巧的門市設計切入市場。

目前集團已以兩大主力品牌在北中南測試不同類型商圈。其中，梁社漢排骨在台北市四平伊通商圈開出雙北首間外帶店「中山伊通店」，周邊商辦大樓密集，主要鎖定午餐時間有限的上班族，以及下班、加班後的晚餐外帶需求。門市完全不設內用座位，消費者可事先透過「八方點」完成線上點餐及付款，再到店取餐。

中部則由八方雲集開設台中中山醫院外帶門市，鄰近中山醫學大學附設醫院，鎖定就醫民眾、醫護人員、通勤族及過路客等外帶需求；南部則由梁社漢排骨在嘉義朴子開出當地首間外帶店，看好當地住商混合及成熟生活機能所帶來的穩定客源。集團表示，嘉義朴子外帶店目前銷售表現不亞於內用型門市。

八方雲集也將線上點餐系統視為純外帶店擴張的重要配套。消費者可透過手機或電腦預先完成點餐付款，依預定時間到店取餐，減少現場排隊時間；對午休時間有限的上班族而言，可提前下單，到店後直接取餐，也有助門市在尖峰時段提高出餐及接單效率。

截至今年7月底，八方雲集集團全球店數達1,407家，其中台灣1,320家，涵蓋八方雲集、梁社漢排骨等六大品牌；其中八方雲集1,053家、梁社漢排骨259家，兩大主力品牌較去年同期合計淨增46家。

八方雲集指出，連鎖餐飲發揮規模經濟的關鍵之一在於門市「密度」，因此未來不再只依賴標準店型展店，而是依不同商圈條件發展更具彈性的門市型態。北中南純外帶店只是多店型策略的第一步，下半年將持續尋找具坪效潛力的據點，透過小坪數店型切入過去難以進駐的商圈。

八方雲集今年上半年合併營收45.96億元、年增7.26%，歸屬母公司淨利4.67億元、年增20.4%，每股純益（EPS）7.01元，獲利增幅高於營收。隨台灣門市數持續增加，集團希望透過外帶店等多元店型提高展店彈性，進一步擴大門市密度及規模效益。